夏季，天氣炎熱之時，飲食與老人健康的關系就顯得尤為密切。飲食得當，老人就能順利地度過夏天，如稍不注意，就極有可能感染疾病，有損于健康。對于老年人來說，夏季的飲食保健就是生活重中之重。

首先，要注意飲食衛生。夏季氣溫高，剩飯剩菜容易被**污染，**不吃，如吃，也必須經過高溫處理。老人在生吃瓜果時也要洗凈削皮。

做涼拌菜時，菜一定要洗凈，**在開水中焯一下;用來切熟食的刀、板，要和切生肉、生菜的分開;涼拌時，應放點蒜泥和醋，這不僅能增加老人的食欲，有助于消化，并有****作用，預防腸道傳染病的發生。做冷飲時，要用涼開水，不用生水。夏季，老年人**不吃小攤上的食品，以免發生食物中毒。

夏季氣溫高，老年人的人體神經經常處于緊張狀態，某些分泌腺的功能也受影響，因而常出現消化力減弱、食欲不振現象，故應適當多吃些清淡而易消化的食物，如豆制品、蛋類、乳類、雞、魚、新鮮蔬菜、瓜果等，少吃油膩食物。夏季人體水分和鹽丟失較多，老人應多喝水，并適量飲些淡鹽水。但切忌飲水過多，以免增加心臟和消化系統的負擔，應采取少量多飲的方法。如經常喝綠豆湯、赤豆湯，既能防暑清熱，又能**開胃。

如有可能，老人可以經常飲用保健茶，保健茶有解暑熱及爽身提神功效。常見的保健茶有：鹽茶：用食鹽6克，茶葉5克，加開水500毫升，沖泡，涼后飲用，有祛熱解暑，補液止渴作用;菊花茶：白菊花5克，用500毫升開水沖泡，涼后飲用，可清熱**。

此外，用冬瓜500克，切塊，煮湯3碗，少加些鹽調味，1日服3次;用鮮藕250克，白糖適量，共煮水服，每日1劑。如經常飲用，對年邁體弱或多病的老人，可起到預防中暑的作用。

夏季來臨之際，老人家應該在飲食的方方面面都做好準備，無論是主食還是如冷飲等其他輔食，皆要注意衛生，且考慮老年人的腸胃能力，這樣才不會對健康造成損害。

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