科普丨食品保質期的那些事

什么是保質期？

根據《食品安全法》和有關標準規定，食品保質期是指食品在表明的儲存條件下保持品質的期限。保質期由廠家根據生產的食品特性、加速試驗或測試結果進行確定，相當于企業針對產品對消費者給出的承諾——在此期限內，食品的風味、口感、安全性各方面都有保證，能夠安全食用。

食品超過保質期=食品變質？

保質期是食品廠商人為規定的，但食品變質是一個連續變化的自然過程，從食品被生產出來，就在持續不間斷的發生著。保質期只是商家設定的一個時間點，在這個時間點前，食品品質的變化在可以接受的范圍內；而在這之后，食品品質變化就無法保證了。

變質的食物還能吃嗎？

對于變質的食物，消費者應當機立斷，小心處理。某些輕微變質的蔬菜、水果，經過恰當的處理后仍可以食用，但嚴重變質、發霉的食物，應當毫不猶豫的扔掉，以免造成食品中毒。