新疆做燒烤木炭的設備哪里好？燒烤木炭質量怎么鑒別？

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木炭、燒烤木炭，現在市面上用于燒烤的木炭機制的木炭比較多，今天為大家講解的主要是機制燒烤木炭的鑒別知識。
　　　 1、機制木炭的外觀顏色應該黑的發亮，從外表看木炭為純黑色，如果顏色發烏，敲擊聲音不夠清脆，說明有施水問題，含水量就會超標。將炭折斷觀察斷面顏色更應清醇。如果有發黃現象，說明炭的雜質太多，含灰分量和揮發份自然會超標，或者是炭化過程不夠標準。
　　2、木炭有煙有味，木炭有味不一定有煙；但有煙一定有味，有味的木炭對食品加工或蚊香生產等行業有一定影響。這也正是最明顯的炭化不徹底現象。
　　3、在炭化過程中，當窯溫度到一定程度會在木炭表面和內孔形成一層堅硬的炭膜，這層黑亮的硬膜會隨著窯溫的增加而增厚，觀察這層包膜，自然能夠看出木炭的炭化火候。高溫炭和低溫炭也由此輕松判斷出來。
　　　4、機制木炭的硬度，以單手豎著抓握住炭棒，大拇指用力不能輕易折斷為標準，硬度越好，炭的品質越好。兩塊木炭碰撞，能發出清脆的金屬音。木炭允許有少量裂紋，并不影響炭的品質。但是裂紋太大說明半成品木棒的密度不好或是炭化過程中給氧量過激、過大，造成的裂紋無法完全收縮。
　　5、機制木炭裝箱長度要在5公分以上，長度限量以紙箱長度為限。機制炭直徑（收縮度），目前國內大部分機制炭設備廠家采用5公分直徑成型套標準，所以成品炭直徑應在4公分以下，以3.5-3.8為**收縮尺寸。
通過對木炭顏色、煙味、外觀、硬度、裂紋、鋼音和收縮度就可以簡單判斷木炭的品質，這也是高溫炭和低溫炭的區分標準之一。大家學會判斷機制燒烤木炭的好壞沒有？
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