天麻蒸制后，先在空氣能烘干機(jī)或烘房?jī)?nèi)烘至半干。烘干初期，溫度保持在50～60℃，并保持適當(dāng)通風(fēng)。以后每小時(shí)提高0.5℃，逐步提高至65℃。烘干初期若溫度過(guò)高，天麻容易出現(xiàn)糠心；溫度過(guò)低，通風(fēng)不好時(shí)天麻容易變質(zhì)。

　　烘干，天麻經(jīng)過(guò)操作后，再次進(jìn)空氣能烘干機(jī)或烘房?jī)?nèi)，保持溫度在60～65℃，后逐步降至50℃，將天麻徹底烘干。天麻即將干燥時(shí)，若溫度過(guò)高，容易將天麻炕焦。

　　天麻烘干每個(gè)工藝步驟都是重要的，并不僅僅只是烘干階段。從開始采收階段、到烘干包裝完畢，每個(gè)階段都是重要的。