食品實驗室的設計在專業上涉及到食品化學、微生物學、物理學等多個學科，在功能上又涉及到通風、排風、給水、排水等復雜的工藝，同時還要考慮到環保、安全、可持續性發展等諸多因素，是一個非常復雜的系統工程。食品GMP潔凈車間成本隨著潔凈度等級要求二有所不同，幾乎沒有ISO3級和4級(1和10級)的裝置。ISO5級(100級)潔凈室成本是ISO6級(1000級)潔凈室的兩倍。而在食品生產車間中，只有一小部分食品潔凈室利用了ISO5級(100級)空間，真正使用ISO5級標準的主要在諸如填裝生產線那樣的小區域。因此CEIDI西遞凈化建議根據生產線區域設計進行空間劃分，再決定潔凈生產車間的裝修設計要求。

一、食品GMP潔凈車間的裝修設計要點

1. 食品GMP潔凈車間能與外界隔離，不能穿行或受其他因素干擾。

2. 食品GMP潔凈車間的大小依需要而定,一般由更衣間、緩沖間、風淋室和操作間組成。更衣間放在外,主要供更換衣帽、鞋子等;緩沖間位于更衣間與風淋室之間,也可同時和幾個操作間相通;操作間放在內間,主要供產品灌裝,房間應不受日光直射,大小適當,高度適宜(具體根據生產設備的高度確定)。房間過大,清掃不便;過小,操作不便;頂部過高會影響紫外線的**效果。墻壁應光滑無死角,以便清洗。

3. 食品GMP潔凈車間應為密閉式并保持車間靜壓差為正壓,設置空氣用的紫外線燈、空氣過濾凈化器和恒溫裝置。

二、食品GMP潔凈車間的平面布置

平面設置應該屬專業的專業范疇,但由于食品GMP潔凈車間要求人、物分流,并要保持各潔凈操作間的靜壓梯度。CEIDI西遞建議平面布置：

1. 各凈化操作間集中設置獨立前室為氣閘,氣閘室與各操作間同時相通,確保低潔凈區的空氣不向高潔凈區滲透。

2. 實驗室的人流經過更衣室更衣換鞋- +清洗間洗手- +緩沖間-→風淋室- +各操作室。

3. 食品GMP潔凈車間物流由外走廊經過機械連鎖自傳遞窗后進入緩沖走廊后再經過傳遞窗進入各操作室。

三、食品GMP潔凈車間的內部結構

根據《潔凈廠房設計規范》車間的墻體和吊項必須采用不產塵、不積塵表面平滑的材料施工,并且不能在車間中存在死角。可采用凈化廠房施工專用彩板,基板頂板采用寶鋼0.4的鋼板,芯材密度達到14kg/m3鋁材采用華聯專用鋁型材,為提高凈化間的使用壽命,并達到美觀大方的效果,所有鋁型材進行電泳處理。

四、食品GMP潔凈車間的地面與照明

地面采用溶劑型環氧樹脂,強度C20以上.表面密實,無起沙、空鼓、裂縫。顏色艷麗,防靜電性能恒久不變,可承受中等以下載荷,耐高溫。在滿足使用的基礎上,可以起到裝飾的作用,耐磨、耐洗刷、防塵、防滑、性能優良,顏色和光澤均勻一致。

潔凈區應采用吸頂式凈化燈具,非潔凈區采用普通熒光燈。設計各房間內照明,紫外燈獨立控制,并均由電氣控制箱控制,再由總配電柜集中控制;室內照明均采用密閉照明燈組;插座盤均采用嵌入式;室內無明線敷設。

五、食品GMP潔凈車間的通風空氣凈化設備

潔凈廠房設計,按照規范要求,設計-送回風系統。機房設在廠房頂側(根據實地情況,可采用單元式凈化系統的,不用設機房),各送回風循環風管在技術夾層內與空調機組連接成系統。送回風管道采用鍍鋅鋼板,經風閥軟連接。鍍鋅鋼板風管現場制作。

六、CEIDI西遞食品GMP潔凈車間建設案例

CEIDI西遞，專業提供千級至三十萬級標準潔凈工程的設計、施工安裝一站式服務，以高質量的工程建設和品質，承建了國內數百家企業的凈化室車間、無塵廠房、潔凈實驗室工程。擁有國家設計與施工二級資質、凈化工程設計與施工一級資質環保一級資質、機電安裝三級資質、鋼結構三級資質、環保三級資質。西遞過往食品GMP潔凈車間建設案例如銘康香精上海分公司凈化裝修工程。

2019年3月29日，CEIDI西遞與銘康香精合作建設廣東銘康香精凈化裝修工程正式開工,在此之前，CEIDI西遞與銘康已有過項目合作，此次作為第二次合作項目，施工進展與雙方溝通配合十分默契。廣東銘康香精香料有限公司是一家集香精香料產品研究、開發、銷售為一體的高科技企業，致力于各類型高品質日化香精、食用香精的推廣及應用，成為目前中國香精香料行業中規�；�、競爭力強的企業之一。注：案例圖片僅供西遞內部使用，禁止盜圖。


食品GMP潔凈車間


食品廠裝修設計


食品GMP潔凈室建設


GMP潔凈室裝修施工


食品凈化車間

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