獼猴桃酒具有較高的保健作用和抗氧化作用，生產一般采用發酵工藝釀造，大體工藝為：
果子的挑選、去梗、清洗→打漿→加白糖、加酒曲→攪拌→發酵→過濾澄清→**→灌裝。
　　1）果子的預處理主要目的為剔除壞果、生果、去梗、清洗雜質，提高桃酒的口感。
　　2）預處理好后的獼猴桃帶皮打漿發酵，這樣釀制出來的獼猴桃酒營養價值才高(獼猴桃的保健作用主要集中在果皮上）。
　　3）前發酵好的獼猴桃酒采用分離設備去除果肉殘渣，濾液進入酒壇中繼續后發酵，同時自然沉降，后發酵結束，采用果酒專用膜過濾系統過濾得到酒體色澤金黃、透亮的獼猴桃酒。
4）由于獼猴桃酒屬于低度果酒，本身幾乎不具備**功能，因此灌裝前需進行**，常用超高溫瞬時**、巴氏**等方法。
我司為成都誠達膜過濾技術有限公司，長期致力于過濾技術的開發與應用，與國內眾多果酒企業建立了長期合作關系，能為用戶提供果酒整線工藝及技術設備，若您有相關技術難題請致電我司溝通交流。