超聲波乳化儀是實驗室樣品前處理的常用設備之一，超聲波乳化儀采用新技術結合微電腦控制，帶有RS232接口，通過電腦對程序的設計并控制超聲，以及數據儲存。

使用優點：
1.傳統的超聲波細胞粉碎機是將變幅桿（探頭）直接插入樣品中，一次只能處理一個樣品；實驗周期長。對于多個樣品，需要重復使用同一只變幅桿，容易造成樣品交叉污染。
2.如每次變幅桿插入樣品的深度不同，每次超聲的能量分布也不盡相同，影響實驗結果的重復性和準確性。此外，由于不能采用封閉裝置，在超聲過程中會產生氣霧或泡沫擴散到環境中，造成潛在的生物危險。

超聲波乳化儀的乳化原理：
乳化理論：
乳狀液是化妝品中廣泛的劑型，從水樣的流體到粘稠的膏霜等。因此，乳狀液的討論對化妝品的研究和生產，以及保存和使用有著重要的意義。
它與一般乳化工藝和設備相比具有許多優點。超聲波乳化形成的乳液平均液滴尺寸小，可為0.001～2um；液滴尺寸分布范圍窄，可為0.001～2um或更窄。超聲波乳濃度高，純乳液濃度可超過30%。形成的乳液更加穩定，超聲乳化的一個重要特點就是可以不用或少用乳化劑使產生穩定的乳液。超聲波乳化設備生產乳渣所需功率小。
轉相乳化：
在一較大容器中制備好內相，乳化就在此容器中進行。將已制備好的另一相，按細流形式或一份一份地加入。起先形成W/O型乳狀液，水相繼續增加，乳狀液逐漸增稠，但在水相加至66%以后，乳狀液就突然發稀，并轉變成O/W型乳狀液，繼續將余下地水相較快速加完，而得到O/W型乳狀液。類似本例可制得W/O型乳狀液。此種方法稱為轉相乳化法，由此法得到的乳狀液其顆粒分散的很細，且均勻。

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