香菇素有"山珍**"之稱，是高蛋白、低脂肪的營養(yǎng)****。中國歷代醫(yī)學家對香菇均有**論述。現(xiàn)代醫(yī)學和營養(yǎng)學不斷深入研究，香菇的藥用價值也不斷被發(fā)掘。香菇中麥角甾醇含量很高，對防治佝僂病**；香菇多糖（β～1，3葡聚糖）能增強細胞免疫能力，從而抑制癌細胞的生長；香菇含有六大酶類的40多種酶，可以糾正人體酶缺乏癥；香菇中的脂肪所含脂肪酸，對人體降低血脂有益。
香菇--**皇后。香菇，又稱香蕈、冬菇，是一種生長在木材上的**類。由于它味道較香，香氣宜人，營養(yǎng)豐富，不但位列草菇、平菇、白蘑菇之上，而且素有“**皇后”之譽。
遵化香菇是河北省唐山市遵化市的特產(chǎn)。遵化市有16個鄉(xiāng)鎮(zhèn)5000多戶、6萬多人從事食用菌生產(chǎn)經(jīng)營，建設(shè)溫室菌棚5000多個，生產(chǎn)規(guī)模達到1.1億棒，年產(chǎn)鮮菇12萬噸，遵化市已成為我國北方規(guī)模**的食用菌生產(chǎn)基地。2008年，被國家食用菌協(xié)會確定為“中國香菇之鄉(xiāng)”。
鮮香菇怎么保存
由于新鮮的香菇一般水分含量高,營養(yǎng)豐富,質(zhì)地柔嫩,生理生化活動強烈，一般以盡快食用為佳，但通過恰當?shù)姆椒▽ο愎竭M行保鮮,也能保持鮮品的風味基本不變,并可**限度地保存它的營養(yǎng)價值。常用的方法為低溫保鮮法，將鮮香菇裝進密封保鮮盒,在1-3℃左右的環(huán)境中貯藏,可存放15天至20天。
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