哪里可以學做正宗重慶酸辣粉



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酸辣粉的介紹
酸辣粉，素有“天下**粉”之稱的“重慶酸辣粉”是重慶城鄉間廣為流傳的傳統小吃，由于價廉物美，長期以來一直深受全國人們的喜愛。主要以香、麻、辣、酸、鮮為特色。酸辣粉是以紅薯粉為主料，能健脾開胃，預防**，是重慶酸辣粉特有的風味。冬季吃暖身，夏季吃開胃。經常食用能保護人體皮膚，延緩衰老，也有很好的**功效。享有“天下**粉”之美譽，一年四季都可經營。
重慶酸辣粉經營特點
僅需千元資金，兩個人就能經營，幾天即可開業，投資小，收益快，基本上沒有風險，當月投資，當月收益，不需要廣告宣傳，不需要豪華裝修，店面選址廣泛，在商場、超市、步行街、學校、商鋪檔口、社區、集貿市場等地都可開店經營，也可無店推車或擺攤經營。

培訓內容：
1. 香辣紅油制做及保管技術。（增香，調辣，起紅。）
2. 油炸酥脆花生制做.
3. 高湯的熬制.
4. 素酸辣粉，雜醬酸辣粉，排骨酸辣粉，牛肉酸辣粉，肥腸酸辣粉，麻辣粉， 酸辣米 粉制做技術
5 肉質、高湯、鮮汁等材料的保管及存放方法

酸辣粉三種經營模式
1. 流動經營，無需店面：例如菜市場里外、商業街、步行街、學校、車站、碼頭、居民區、旅游點、美食節攤位等。
2、街邊店經營，臨街門面：例如居民區街道、商業街、步行街；
3、店中店經營：例如超市入口、商場餐飲區、休閑吧等；

資訊來源：長沙神來福紅星鵬飛廚師培訓學校