麻辣烤兔培訓手撕烤兔做法哪里教瘋狂烤兔技術馕坑烤肉技術加盟正宗臺灣農夫烤山雞做法
烤兔在市場上有很多種品牌，比較有名就是手撕烤兔了。但是“瘋狂烤兔”和手撕烤兔的區別就是比較衛生，帶點西式風格，有刀叉、蘸料，口味很多，吃法也有趣，而且還可以自己烤，當然了每家品牌都有自己的獨特配方，現在就來講一下瘋狂烤兔的制作方法!
(1)烤爐的選擇。因為兔子的個頭比較大，所以一般都有專用的烤兔設備，比如瘋狂烤兔選擇的就是市場上一款專門烤兔用的碳烤烤爐，這種烤爐的好處就是使用方便，雖然用的是碳烤，但是沒有明火，沒有油煙，很不錯。另外就是可以讓客人自己動手，體驗自助燒烤的樂趣。
(2)烤兔的腌制。瘋狂烤兔的做法和以往一些手撕烤兔做法不太一樣，那就是烤兔前需要腌制，這一環節尤其重要，這關乎烤兔的味道和口感，腌制手法和烤翅類似，只不過時間需要長一些。
(3)烤碳的選擇。因為只有碳才能烤出那種味道，電烤也是可以的，但是烤不出那種味道，是那種無煙無塵的碳，比如像鋼碳就可以，瘋狂烤兔用的是一種鋸末的壓縮碳，中間是空心的，圓柱體形狀的那種，一般的市場上都能夠買的到。也就是俗稱的機制炭。
(4)烤兔的烤制。烤之前，要將兔子穿在專用的烤釬上，市場有專賣烤兔的鐵釬子的。然后就放在烤爐上烤，烤的時候要注意進行翻轉，以免烤糊，烤的過程中還要刷色拉油，這樣烤出的兔子顏色好看，皮又脆，非常好吃。然后就可以邊聊天，邊喝啤酒，邊烤兔子，很自助，很休閑的感覺。
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資訊來源：暢老師