并不是每個串串香加盟連鎖店都生意火爆，經營成功。蜀味天嬌串串香火鍋店加盟店一位管理者總結了五大要素，在此小編分享一下希望能對餐飲店家有所幫助。
一、環境因素
任何事物都是內因、外因共同起作用的結果，對于餐飲業也不例外。其中，環境因素是影響餐飲業經營成功的外部因素，它對餐飲業經營的成功與否起著非常重要的作用。
1、店鋪位置
餐飲業與其他企業不同，它是將顧客吸引到店內來消費，而不是將產品從生產地向顧客消費地輸送。所以說，店鋪位置的好壞對麻辣燙加盟經營有很大的影響。選擇一個好的位置是串串香加盟店發展的前提條件。店鋪位置的選擇與店鋪經營的其他因素相比，它具有穩定性和長期性的特點。因此，店鋪位置一經確定，一般不能輕易更改，否則會浪費許多資源。
2、環境
店鋪內部環境的好壞也影響著店鋪的經營。因為任何一個人都愿意擁有一個溫馨、舒適的進餐環境。店鋪內部裝飾要做到以下幾點：
店鋪內的地面、墻壁、門窗等一些裝潢設計要給人一種溫馨、舒適的感覺。
環境的整潔性。這就要求店鋪桌椅要擺放整齊，做到桌腿一條線;店鋪的墻壁、飾物、地面、桌面要干凈整潔。
店鋪的環境要與顧客的性別、年齡相適應。
服務人員的制服具有標志性和影響性。服務人員的制服要與店鋪的風格保持一致。有特色的制服不但能烘托氣氛，也可以起到推銷作用。
二、服務因素
餐飲業是服務性行業，服務就是生命線。從另一方面來講，串串香加盟店的有形設施只有通過服務才能體現其價值�，F代社會，人們把餐廳作為感情交流的重要場所，不僅對各種美味佳肴越來越講究，對綜合服務也提出了更新更高的要求，“美食藝術”與“美食服務”密不可分，缺一不可。
**的服務員應該懂得怎樣快速、**地向顧客提供服務。
1、質量比較
評價串串香的質量，傳統的方法是從色、香、味、形、質、器、營養方面判斷。在實際運作過程中，經營者必須認真對待顧客的評價，只有得到顧客的認同與稱贊，那才是真正的質量。“食無定味，適口者珍”是最普通的道理。
2、數量比較
這里所指的數量比較是指菜肴的分量方面。分量是指每一份菜肴的大小或多少，它既可用重量來表示，也可用體積來表示。
3、價值比較
價值指菜品價格與數量的關系，菜品應做到物有所值。提供的食品和服務要值得顧客付那么多的錢。生意場上人們常說，“三分毛利吃飽飯，七分毛利餓死人”，也就是物有所值。通過對價值的比較，經營者會發現自己的定價在同類餐廳中處于什么水平，以便選擇正確的價格政策。
三、宣傳因素
宣傳是推向市場的一個過程，目的在于使顧客認識，并促使他們來消費。要與周圍環境建立融洽的關系，充分利用一切傳播媒介，門面裝潢要體現店鋪特點。
四、反饋因素
反饋是指顧客對串串香加盟店的評價。這直接影響著利益的獲得，因為顧客的評價直接影響著客源的數量。如果顧客對你的評價高于其他家，那么說明顧客對你的店的評價很高，并建立了很好的品牌效應和楷模形象。要想有好的反饋信息，你就要讓顧客覺得物有所值。也就是說，客人就餐完畢后認為不錯，值得花那么多錢，這就是物有所值。這實際是對該店產品、服務與價格三者的綜合評價。另外，還可以通過直接交談的方式獲得反饋信息。實際上，店內的任何人員都可以在顧客就餐后或間歇期間主動征求意見，了解顧客對餐廳服務的評價。
五、管理因素
因為餐飲經營業務環節多，隨意性強，手工操作比重大，所以管理的難度也大，稍有不慎，就會直接影響利潤。有一些店鋪，表面上生意紅火，營業額高，但并不獲利，原因在于管理上的漏洞較多。
管理保證經營，經營促進管理。要達到這一效果，必須注意以下幾點：
保證服務質量和菜品質量是每一個管理者工作的核心，服務質量的優劣反映出一家加盟店管理水平的高低。管理是一種群體文化，只有充分調動員工積極參與管理，增強凝聚力，才會達到“好的管理”境界。對員工的管理是一項比較復雜、比較困難的事情。經驗豐富、頭腦靈活的管理人員懂得如何才能提高員工的素質以及如何增強員工的凝聚力。食品成本，人力報酬，設備配置，水、電、氣使用，餐具、用具、用品的損耗等等，凡涉及成本的任何環節，管理人員均應給予足夠的重視。
綜上所述， 一家店經營的好壞是由許多因素決定的。從總體上來說，環境因素、服務因素、比較因素、宣傳因素、反饋因素、管理因素對盟店的經營都起著非常重要的作用。

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