“營(yíng)改增”讓廣大餐飲企業(yè)真正了政策創(chuàng)新所釋放的改革紅利，據(jù)某地2016年餐飲業(yè)年度發(fā)展報(bào)告數(shù)據(jù)，“2015年U形反轉(zhuǎn)，2016年強(qiáng)勢(shì)回暖，這是行業(yè)現(xiàn)狀最簡(jiǎn)潔的真實(shí)寫(xiě)照。”據(jù)省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)徐平介紹，今年8月至9月，協(xié)會(huì)向全省各地會(huì)員單位發(fā)放綜合調(diào)查問(wèn)卷，對(duì)全省各市縣不同類型的近百家餐飲酒店就經(jīng)營(yíng)、管理、用工、人才、菜品、服務(wù)、文化、特色、營(yíng)銷、競(jìng)爭(zhēng)、規(guī)劃、發(fā)展、品牌、愿景等多方面的實(shí)際情況展開(kāi)調(diào)研，形成了調(diào)查報(bào)告。
報(bào)告顯示，截至2016年9月，該省餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)收入增長(zhǎng)12.7%，較去年的增長(zhǎng)速度提高了3.1個(gè)百分點(diǎn)。營(yíng)業(yè)額“增長(zhǎng)”“持平”和“下降”的企業(yè)比例，由2014年的16∶34 ∶50，2015年的31∶28∶41，變成了今年的52∶31∶17，與2014年相比，實(shí)現(xiàn)了經(jīng)營(yíng)逆轉(zhuǎn)。該地區(qū)火鍋業(yè)因缺乏創(chuàng)新，難以解決季節(jié)因素，故而發(fā)展乏力，增幅僅為10.6%，低于行業(yè)平均水平。而農(nóng)家樂(lè)也面臨發(fā)展瓶頸，我省的農(nóng)家樂(lè)多為當(dāng)?shù)厝送顿Y興建，無(wú)論是經(jīng)濟(jì)實(shí)力、整體規(guī)劃、管理水平、服務(wù)特色等都受到局限，增幅為7.6%。報(bào)告顯示，2016年盈利的餐飲企業(yè)數(shù)量增加，凈利潤(rùn)同比增長(zhǎng)的企業(yè)占受調(diào)查企業(yè)的49.7%，而2015年是29.2%，2014年只有12.49%;凈利潤(rùn)同比下降的企業(yè)數(shù)占比24.2%，2015年是41.6%，2014年更是高達(dá)53.13%，近五成的企業(yè)賺到更多錢(qián)。報(bào)告顯示，今年已增加店面數(shù)和計(jì)劃或正在實(shí)施增加的企業(yè)數(shù)占28.7%，近三成企業(yè)重燃行業(yè)發(fā)展信心，開(kāi)始了規(guī)模擴(kuò)張。
該報(bào)告指出該地的火鍋業(yè)創(chuàng)新不夠以至于制約了火鍋餐飲項(xiàng)目在該地區(qū)的發(fā)展壯大，這點(diǎn)對(duì)于巴蜀地區(qū)以及西南地區(qū)來(lái)說(shuō)并無(wú)季節(jié)之別，火熱的夏季冰啤酒加火熱的串串，一身汗水一陣涼，祛得一身濕氣，徐徐江風(fēng)吹，只有愜意。冬季就更不用說(shuō)了。目前，四川各大成都串串香加盟品牌紛紛創(chuàng)新，順應(yīng)時(shí)代發(fā)展，經(jīng)過(guò)一次次的改革，從用餐環(huán)境、口味、品牌等等上面進(jìn)行了各種改變，例如，蜀味天嬌串串香改用砂鍋、一次性鍋底、清湯鍋底、紅湯鍋底改用清油、添加***不上火、裝修服務(wù)等等，加盟連鎖的發(fā)展也為各大投資者帶來(lái)機(jī)會(huì)，加盟商只需投入1萬(wàn)~5萬(wàn)多元串串香加盟費(fèi)，就可成功復(fù)制。各大成都串串香加盟品牌的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)于我們消費(fèi)者來(lái)說(shuō)也是喜聞樂(lè)見(jiàn)的，畢竟餐飲業(yè)改變雖然是為了自身發(fā)展更好，但是對(duì)于食客來(lái)說(shuō)也是好事……!

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