無礬油條哪里可以學

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油條的簡介：是閩南福建等地的方言直譯. 又稱油炸果，是潮汕地區等地的方言直譯。在日常生活中，特別是在早餐中，提起油條這種食品，可以說是家喻戶曉。

說起油條，還有個傳說呢。相傳在南宋時，人們對賣國賊秦檜恨之入骨，在京城有個丁姓小食，把面團做成人形，入油鍋炸之，取名油炸檜。其成品外酥嫩內松軟，色澤金黃，咸香適口，成為老少皆宜、婦幼喜食的大眾化傳統早點食品。
傳統油條是中國老百姓早餐的一種常見小吃，傳統的油條為了使油條松脆可口，揉制油條面團時，加入鹽礬，長期食用過量攝入鋁(礬)會對人體有害，長沙新食玳無礬香酥大油條口味始創于2001年，學校油條技術部李老師在多年實踐經營中，根據不同顧客所提出的寶貴意見，不斷完善；經過精心研究，在傳統的配料礎上，進行技術改良，利用
（1）面粉自然發酵原理進行了酸菌菌體存活率和產酸活力的研究；
（2）酵母預處理技術研究；
（3）預處理酵母面團中酵母發酵流變學特性的改善作用；研制出一種無礬、油條的新技術配方。
棄除了傳統的“老三樣工藝”，引用現代高科技生物食品技術的應用，改善了油條的質感和色澤，成品油條各項指標都優于傳統方法的制品，炸好的油條成品不加礬，鋁不超標，外酥里嫩，色澤好，膨松感好，大小均勻，無異味，健康營養。并且可以做到多姿多味，為人們帶來了美味、營養、健康的油條飲食享受

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