章魚小丸子
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章魚小丸子的制作方式，是很吸引眼球的“藝術”，眼看著章魚粉漿通過精美的錐漏斗，漏到一個個小洞洞里，經烤制師傅頻頻的翻動，轉眼間就變成乒乓球大小的圓球。再過一會白白的圓球，就變成了金黃嬌嫩、皮脆肉香的章魚小丸子，售賣時涂上魚燒汁，擠上沙拉醬，撒上海苔或柴魚片，喜歡吃辣的食客，還可配上純正沖鼻的日本芥辣，一份純正日本味的章魚小丸子呈現在人們面前。生意火爆的章魚小丸子制作現場，總有一大群等待出爐的食客，張目期待著美味。

市場前景
國內大中城市刮起了一股旋風式的“章魚小丸子”美食熱潮。新穎獨特的調漿過程和制作工藝，鮮美的章魚肉餡和爽口的椰菜絲餡，酥脆金黃的外表，加上一層香滑 的柴魚片，再蘸上可口的沙拉，使章魚小丸子更加鮮香，精巧的日式風格外盒包裝使它格外誘人。異國的飲食文化，海味的美好口感，讓消費者過口不忘。“章魚小丸子”不僅滿足了愛吃人群的消費需求，更加豐富了休閑美食文化，因此流行于臺灣、北京、廣州等地，至今仍暢銷不衰。撒上少許沙醬、胡椒粉、辣粉等，口味更是香鮮十足，適合不同年齡層食客的喜愛.

經營特點
潮流小吃，風味獨特，很受年輕一族和小朋友們喜愛。章魚小丸子，口感新鮮味美，口味不斷推陳出新，銷售現場，現做現賣，色澤金黃的賣相，主要是幾平米到十幾平米,也可利用專賣車流動經營，無需店面，坐擁街市 如：商業街，步行街，學校，車站，居民區、旅游點那里火爆就去那里經營.

學習品種
柴魚丸 海苔丸 肉松丸 墨魚丸 蝦球丸 香菇丸 蔬菜丸 水果丸等

學習內容
　　1.講述章魚小丸子背景及發展史。
　2.章魚小丸子經營器具、設備的使用方法和維護。
　3.原材料作用及分類、選料、配比、及加工。
　4.章魚小丸子制作流程與技巧。
　5.各種調料的認識及采購信息。
　　6.店面選址及經營管理技巧。

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資訊來源：新食玳李麗