正宗德園包子

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培訓地址： 長沙岳麓區望城坡商貿城2棟107號



德園包子選料精細。糖陷用白糖、冰糖、玫瑰糖或桂花糖相拌而成，香甜爽口；肉陷則選用豬前夾縫肉或好瘦肉，拌以香菇、凍油等調料，油而不膩。德園的掌案師傅歷來都是技術高超的老師傅，所制包點皮薄餡大、顏色白凈、質地松軟、富有彈性。提到包子，長沙人必稱“德園”。德園始建于清光緒年間，初為一唐姓業主在八角亭附近開的一家夫妻店，取《左傳》中“有德則樂，樂則能久”之 意，名之“德園”。民國初年，幾位失業官廚集資入伙，盤下幾經易手卻無建樹的德園，遷店于黃興路樊西巷口，以官府菜、點招徠食客。因菜肴制作總有海味鮮貨 等上乘余料留下，為免浪費，故將其剁碎，拌人包點餡芯，誰知這競使他們的包點風味異人，倍受垂青。從此，德園包子大振名聲，遂有“出籠熱噴噴，白色皮喧 松，玫瑰甜香美，香菇爽鮮嫩”的民謠之贊。長沙“文夕”大火后，原班部分師傅重新集資，再度建店，取名德園茶館，繼續經營飯菜、包點，并逐步形成馳名長沙 的“八大名包”。“八大名包”為：玫瑰白糖包、冬菇鮮肉包、白糖鹽菜包、水晶白糖包、麻茸包、金鉤鮮肉包、瑤柱鮮肉包、叉燒包。長沙解放后，德園茶館獲得 了新生，曾薈萃一批烹任名師和白案高手，使德園的美食形成五大系列，300個品種。老長沙都知道這么一首民謠：“楊裕興的面，徐長興的鴨，德園的包子真好呷。”百年老店德園位于長沙的繁華地帶，每天早上，買包子的人排成長龍，在店門前延伸折曲，也算是長沙街頭一景。




培訓品種
骨汁鮮肉湯包、香菇青菜包、香菇肉包、筍干肉包、紫薯包、豆沙包、紅棗糖包、、香辣鹽菜包、黑芝
麻糖包、老面饅頭、蕎麥饅頭、蔥油花卷、奶油銀絲卷、湖南燒麥、現磨豆漿、白粥、綠豆漿、黑米粥
等十余個品種。

培訓時間
老師一對一授課，隨到隨學，包教包會，學會為止，不限制學習時間，一般5-7天左右，視個人情況而定。

**優惠
長沙宏富老品牌餐飲培訓基地為回饋多年來廣大新老學員對學校的肯定及支持，特推出以下優惠活動：
活動一：參加學兩項送兩項，學三項送三項，多學多送活動。
活動二：可享受一人報名，兩人同時學習。
活動三：學習過程中免費提供住宿，免費提供學習食材，提供午餐。
活動四：免費提供后期開店指導，同時可終身免費使用公司品牌logo
活動五：享受學校提供手把手教學，三年內免費技術升級。

培訓要點
包子手法、包子的發面，制餡，醒發，蒸

資訊來源：新食玳