上饒哪有酸辣粉技術學習



項目介紹
        
重慶酸辣粉系純然綠色食品，主粉由紅薯，紅苕，豌豆按**比例調和，然后由農家用傳統手工漏制而成。這類食品歷來被人喜愛，中國十三億人口人人都是消費者，而且個個吃得起，吃得香，吃得飽，快速經濟實惠。現今，重慶酸辣粉以其價廉物美口味獨特的優勢在全國各大城市銷售異常火爆，重慶酸辣粉店每天都有大量男女老少排起長隊購買。
 
重慶酸辣粉項目投資小，利潤大，經營模式多樣（可開專賣店、流動小吃車、攤位等），無論是城市商場、超市、娛樂場所、大街小巷、車站碼頭、學校公園、工廠、還是鄉鎮集市到處都是生財的地方，開到哪里哪里火。因奇特的香味招來食客不需做廣告，擺攤只需普通的灶具，每天至少可賺幾百元；開一間 10平方米的外賣店，日利至少1000元以上……

培訓內容 

1. 教會：香辣紅油制做及保管技術。（增香，調辣，起紅。） 
2. 教會：油炸酥脆花生制做及保管技術。
3. 教會：高湯的熬制及保管技術。
4. 教會：干粉的泡制及保管技術。
5. 教會：臊子的炒制及保管技術。
6. 教會：素酸辣粉，雜醬酸辣粉，排骨酸辣粉，牛肉酸辣粉，肥腸酸辣粉，麻辣粉， 酸辣米 粉制做技術。
7. 教會：技術的基礎上，還教學員如何選址，裝修布局，開業，經營等方面技術經驗

實際操作內容 

1. 參觀酸辣粉的制作流程。

2. 泡粉及熬湯，酸辣粉干粉發泡及燙粉的技巧。

3. 紅油制作。

4. 肉沫炒制技術

5. 調味配料、鮮酸汁的制作。

6. 肉質、高湯、鮮汁等材料的保管及存放方法。 

利潤分析
      
一碗酸辣粉的售價5-8元,利潤50-60%,一家店一般**可以賣200多碗,毛利400-600元左右,地段很旺的店**賣1000多碗也不奇怪,一個店**1000元的營業額,一月的營業額就是30,000啦!!!*       
粉條0.5元,湯鍋料0.2元,重慶酸辣粉專用紙碗0.2元,香菜、蔥花、榨菜等十五種調味料0.5元,花生、肉沫0.5元,合計成本僅1.9元/碗*。
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