蝦扯蛋，是具有獨特臺灣風味的美食。主要食材是蝦和蛋，秘制醬料是從臺灣空運的。蝦扯蛋的制作方法很有特色：先在半圓形的凹槽里鋪一層底料，然后放上去頭的蝦身段，接著打入鵪鶉蛋，煎烤后成形的蝦扯蛋，露出半截尾巴在外，捏住它輕輕一扯，是為“扯蛋”了。

課程安排：
理論學習：
1、開店流程（店面選址、人員配備、物料采購等）
2、項目技術詳情（原材料的選擇、原料采購、口味配比、成本、預算等）
3、店面經營（店面經營技巧等）
實踐操作：
1、專業老師一對一實戰教學示范，講解技術。
2、老師在操作中帶你將理論知識（原料選材、開店流程、店面經營）結合在一起，更好的掌握技術知識。
3、自我實踐操作，備料、配比、操作流程，老師在一旁檢查指導。
4、自己操作所以流程，制作出成品，老師點評指導。
5、學員自我思索練習，老師引導將項目知識熟透。
教學方式：
培訓師一對一教學，學員全程實踐操作，反復練習，免費復學。
教學時間：
根據學員學習進程安排，一般3到5天，視個人情況而定，保證每位學員學會為止。
湖南湘源地總部鄭重承諾：
正規培訓機構，中途不再收取任何費用，隨到隨學，學會為止，老師一對一教學，將核心技術傾囊相授，讓你學到最正宗的技術，絕不做虛假宣傳。我們擁有豐富的培訓經驗，避免你成為別的公司的試驗品。

長沙湘源地小吃培訓中心
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資訊來源：湘源地