實戰教學,常德哪里有鹵菜學


一、鹵菜涼菜培訓項目介紹：

涼菜鹵菜具有調整口味，增進食欲的作用，食之令人胃口大開，深受各族人民的喜愛。加工制作涼菜，可選用的原材料極為廣泛。菜品內容也十分豐富，其制作的口味也可靈活多變，雖選料精細，但加工制作工藝較為簡便方便。不需要特殊設備，只用一般廚具即可，是一種低成本投入，而利潤頗豐的經營菜品。

二、鹵菜涼菜培訓項目：

鹵菜：豬頭肉、牛肉、雞爪、豬腳、香干、雞胗、牛肚、耳尖、鹵蛋……
涼菜：海帶、腐竹、西蘭花、木耳、金針菇、黃瓜、蕨菜、韭菜、竹筍……
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湘源地培訓地址：湖南>長沙
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三、鹵菜涼菜培訓項目內容：


理論學習：

1. 開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等；
2. 項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等；
3. 店鋪經營小技巧，輕松創造財富。

示范講解：

1. 專業老師一對一的實戰示范，講解技術；
2. 老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧；
3. 原材料的選擇，采購，成本、預算。

自我實踐：

1. 自己備原材料，老師旁邊檢查指導；
2. 自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導；
3. 學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。
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實際操作：

1. 涼菜鹵菜的選料、清洗的初步加工；
2. 涼菜鹵菜等主料及輔料的全部制作；
3. 涼菜鹵菜的成品制作技術。

資訊來源：13667336696