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千頁豆腐的質量口感區別，主要在于高速斬拌機的選擇。可以說，選購好了斬拌機，千葉豆腐就成功了一半。做千葉豆腐、魚豆腐的斬拌機具有特殊工藝要求，首先刀鍋間隙必須小于1.5mm，這樣斬切乳化度更加細膩；再就是刀軸必須是304食品級不銹鋼的，因為千葉豆腐1斤原料配比8斤水，這么高的含水量，普通45#碳鋼軸很容易生銹，軸承2周左右就不管用了，這也是很多廠家斬拌機便宜的原因之一。山東省諸城市春秋食品機械專業生產的千頁豆腐設備全國知名品牌，建有自己的千頁豆腐生產車間，用戶朋友來現場眼見為實，做的更

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