簡單講講涼菜怎么做才能入味
想要涼菜更加美味營養(yǎng)，在烹飪時是有技巧的。雨潤冷鮮肉加盟www.yrlxrjm.com表示，涼菜在烹飪時要掌握4個技巧。
蔬菜一定要新鮮。制作涼拌菜所用的蔬菜必須選用新鮮的。同時，用熟食品做涼菜時，應重新加熱蒸煮，適當加入蒜、醋、蔥等做配料，不但味美可口，而且能起一定的**作用。
清洗干凈。方法是用流水沖洗。據實驗，流水可除去90%以上的**和寄生蟲卵。可以先用冷水洗，再用開水燙一下，可殺死未洗盡的殘余**和寄生蟲卵。能去皮則去皮，再加工成涼拌菜，比較衛(wèi)生。
做涼拌菜的刀、砧板、碗、盤、抹布等，在使用之前必須清洗干凈，先用開水泡一泡，餐具**還要在開水中煮5分鐘左右。總之，必須經過充分**處理后才能使用。
涼拌菜肴要現做現吃，盛涼拌菜的碗，要與盛生葷類食物的碗盤嚴格分開。隔夜的涼拌菜也不要吃，經過一個晚上的儲存，涼拌菜中的**會滋生許多，不利于身體健康。
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