立秋后氣候轉(zhuǎn)涼，光照充足，降水漸少，韭菜光合作用旺盛，快速生長，營養(yǎng)向根系積累，是壯苗養(yǎng)根的關(guān)鍵時期，所以秋季要加強水肥管理，病蟲防治，促使根系發(fā)育，打下明年早萌芽和提高產(chǎn)量的基礎(chǔ)。
入秋后，進入旺盛生長時期，應(yīng)分期追肥、澆水，促植株生長。韭菜的追肥應(yīng)以氮肥為主，配合適量磷、鉀肥。只有氮素肥料充足葉子才能肥大柔嫩，與其他蔬菜相比吸氮量較高，但氮素過多易造成韭菜倒伏。增施鉀肥可以促進細胞分裂和膨大，加速糖分的合成和運轉(zhuǎn)；施入足量的磷肥，可促進植株對氮肥的吸收，提高產(chǎn)品品質(zhì)。另外，有機肥料的施入可以改良土壤，提高土壤的通透性，促進根系生長，改良品質(zhì)。可以使用北美農(nóng)大戰(zhàn)勝王系列水溶肥料。水分是影響韭菜產(chǎn)量和品質(zhì)的重要因素，水分不足，纖維含量增加，喪失柔嫩特點。但田間積水易引起根莖腐爛，高溫高濕易誘發(fā)病害。
肥水管理：立秋后氣溫漸低，有利韭菜生長。在韭菜迅速生長之前，應(yīng)進行一次重追肥。追肥時用竹竿從行間把韭菜撥向兩側(cè)，露出行間地面，開小溝，內(nèi)撒放豆餅，然后蓋土。施肥后澆一次大水。也可先澆水，待畦面適宜后，用竹竿從行間把韭菜從行間分向兩側(cè)，將豆餅撒施于行間，接著劃鋤，將豆餅與土混勻再踏實。以后每5～7天澆水1次，連澆4～5次。9月下旬結(jié)合澆水每667平方米施尿素20千克，10月上旬停止?jié)菜�施肥�?br /> 停割防倒：韭菜養(yǎng)根期間停止收割，停割后韭菜生長快易倒伏，田間隱蔽后，常發(fā)生病害爛葉狀況，因此，要在韭菜畦兩邊支架，畦內(nèi)拉鐵絲以防韭菜倒伏，這樣有利于田間通風(fēng)透光，保持韭菜旺盛的光合作用，促進韭菜生長，減少病蟲害發(fā)生。
病蟲防治：韭菜養(yǎng)根期間要注意病蟲害防治。主要病害是韭菜疫病和灰霉病，高溫多濕是發(fā)病的主要原因，常用藥劑有50％多菌靈可濕性粉劑500～800倍液，適當(dāng)?shù)膰娛┤~面肥可以使韭菜嫩直增綠長得快。蟲害主要是韮蛆、薊馬等。韮蛆秋季在9～10月危害，防治幼蟲可用50％辛硫磷乳油3000倍液，進行灌根。
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