如今較火的特色小吃-海鮮大咖，各類海鮮以麻辣的口味呈現，以其壯觀的盤式.海鮮大咖是當下很流行的吃法，食材的選擇非常靈活性，就地取材，品類豐富，加以川味園研發的秘制醬料和特制湯進行加工，上桌即可使用，同時在食用過程中通過從底部持續加熱，自始至終保持食材的溫度，隨著加溫時間的增加，使醬汁的味道越來越深入，越吃越好吃，味美鮮香，回味無窮。川味園海鮮大咖采用新鮮扇貝、生蠔、小扇貝、帶子貝，阿根廷紅蝦、鮑魚、螃蟹、海蝦，所有海鮮食材都是活的，保證食材的新鮮性，制作方法是用秘制的海鮮醬將海鮮蒸煮，味道侵入海鮮之中，味美鮮香，放入容器中，澆上秘制特制湯汁，底部用明火加熱，隨著溫度的慢慢升高，貝類吸收湯汁的鮮味，更加入味。


海鮮大咖實際操作：
一、專項老師一對一現場教學操作，學員從旁學習和觀摩；
二、學員自己按照所學流程制作成品，老師從旁指導 ；
三、學員自己獨立完成成品 制作，制作完成，有老師點評并給出指導和改進意見；
四、后期學員自我思索，老師引導，熟透操作流程，形成自己的操作風格；
川味園設備齊全，環境舒適，學費低廉，老師手把手傳授，技術配方無保留傳授，一次交費學習，技術免費升級。做到速成而不“濫造”，可以徹底解除創業者技術和經營的困難，讓完成專業項目的學員，既可信心百倍的去經營，我們秉承“公益”的辦學思想下，讓小本創業的人士花較少的錢，學到較專業、較正宗的技術，走上創造財富之路，給更多的失業人員、打工族、想創業人士提供一個學習技能、施展抱負的機會

川味園特色名吃項目：1.海鮮大咖培訓2.麻辣小龍蝦培訓3.肉蟹煲培訓4.迷蹤蟹培訓5.秘制花甲培訓6.炒海鮮培訓7.地鍋雞培訓8.鐵鍋燉菜培訓9.地鍋鵝培訓10.碳鍋雞培訓11.三汁燜鍋培訓12.四鞭燜罐培訓13.瓦罐煨湯培訓14.石鍋魚培訓15.中華火焰魚培訓16.石鍋拌飯培訓17.臺灣鹵肉拌飯培訓18.土耳其烤肉拌飯培訓19.煲仔飯培訓20.紅燜羊肉培訓21北京烤鴨 22浦東雞、23三黃雞、24大閘蟹 25雞味鍋貼 26重慶火鍋、27板鴨、28開煲狗肉、29西湖醋魚、30蝦爆鮚鱔面、31糖醋黃河鯉魚、32鱗面、33熏面大餅、34、廈門蝦面 35、尼姑素面 36、桂林米粉 37、冬筍炒牛肉 38、豆花米線 39、腸旺面等

資訊來源：海鮮大咖