在中國的沙茶分有閩南沙茶,廣式沙茶等風味,美味在于沙茶醬的制作,再用沙茶醬制作湯頭,其中廈門的沙茶面是典范,沙茶醬主料有魚干,蝦干,老姜,蔥頭,蒜頭等十幾種食材構成,經油炸再研磨成細末,制成沙茶醬待用。
沙茶面的做法很簡單,堿水油面放入漏勺下開水鍋燙熟,撈到碗里,隨自己的口味加入豬心、豬肝、豬腰、鴨腱、鴨血、大腸、鮮魷魚、豆腐干等輔料,較后淋上一直在大鍋里滾開的湯料,一分鐘之內一碗面就可上桌了。沙茶面香味悠長,健胃護脾,老少四季皆宜,是一道天然的養身美食。
沙茶面培訓內容:
1、沙茶面文化與沙茶面市場,理論講解;
2、香辛料的作用、選料、分類、制作;
3、湯料的熬制與輔料的制作、配置講究;
4、沙茶的調制與操作;
5、沙茶面的制作工序與制作流程;
6、正宗沙茶面的制作要領與鑒別核心技巧;
7、鹵料的鹵制工藝與技巧;
8、花生醬等醬料的調制與烹飪手法;
9、沙茶面的器具、原料采購指導與使用方法;
新鄉市美食中心餐飲小吃培訓學校,味道好,學費低,學習時候所有配方配料毫不保留,學會直接掌握配方,學習時候現場自己動手實操,老師手把手教課,先帶著學員做示范,老師教過后呢,學員自己下手操作學習,老師在旁邊指導,因為每個人的接收和領悟的能力不一樣,所以具體的學習時間我們也是不限制的,什么時候學會學好學滿意為止的,學習時候用的所有食材也是我們學校準備的,報名學習之前可以先免費品嘗味道,味道滿意了在報名學習,學習時候所有的技術核心配方配料也是不保留教課的。
聯系人:栗校長13837303082,vx同步。
學習地址:河南省新鄉市科隆大道(原化工路)和勝利路交叉口東北角農村信用社隔壁。
乘車路線:(提前電話預約,學校會派專車接送)
1、新鄉市高鐵東站乘K45路到解放大道化工路下車向東走180米到化工路勝利路口向北28米即到。
2、新鄉市火車站乘3路公交車到天馬蘭亭園站下車,回走紅綠燈十字路口右轉28米新鄉市美味小吃培訓總部即到。
3、學校有五部商務專車,到新鄉市后可電話預約,專車接送。
4、特別提示來到新鄉下車后不要坐出租車或小三輪,以免上當受騙。
溫馨提示:咨詢老師請撥打右上方或下方電話聯系我們了解更多培訓信息,添加微信與手機同號。
資訊來源:新鄉市美食中心
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