魚粉，是米粉的一種。其味道鮮美、湯汁濃稠、食后爽心養胃，并且具有很強的飽感，深受顧客喜愛。五谷魚粉制作上并不復雜，關鍵是魚要新鮮，一般都是活魚現殺；湯要濃湯，慢火煨熬，再用來煮魚，豈有不鮮之理。吃魚粉的時候不能太急躁，魚的細刺容易夾雜在米粉中，這樣不小心可能造成魚刺卡喉。一般來講要慢慢品嘗，分為三步：吃魚、食粉、喝湯。魚粉食材簡單易購，烹飪方法易學，主要在配方配料。
五谷魚粉俗稱魚湯粉，因味道鮮美、湯汁濃稠、食后爽心養胃而大受歡迎。漁粉美味的關鍵在于漁粉高湯的熬制。現殺現煮、原汁原味的漁粉不僅香氣撲鼻、味道鮮美可口、口感 滑而不膩，而且營養價值高，具有較好的養生的作用，能夠潤脾健胃、補虛療腸。“五谷魚粉，主要采用的是以五谷和粳米一起制成的米粉，以各種魚肉和自然味料為主的配菜，調制成一碗以鮮香為主導的不同味型的簡餐。當代社會，人們不但要吃得飽，更要吃得好，要吃的健康。
魚粉中的湯是采用活魚熬制的鮮魚湯，其富含多種營養物質，喝起來對人們的身體有益，能讓食客的味蕾驚艷，吃過之后都是戀戀不忘。魚骨經過老火熬制湯料，加入天然香料形成營養底湯，魚片、魚頭、魚排、魚雜各加工成主料，與天然雜糧粉條、營養魚湯形成**結合，成為街頭一道亮麗的美食風景。
五谷魚粉培訓課程：
1.五谷魚粉制作原材料的認識與選用。
2.五谷魚粉的發展史與基礎知識。
3.五谷魚粉所需的器具與保養。
4.五谷魚粉絕密核心技術的講解。
5.酸辣、香辣、原味、麻辣四大口味技術配方。
6.配菜與辣醬、魚粉的保鮮。
特色項目：柳州螺螄粉，桂林米粉，炒河粉，炒米粉，湯粉，五谷魚粉，湖南牛肉粉，石鍋土豆粉，酸辣粉，麻辣粉等，歡迎咨詢學習。
河南省新鄉市美食中心餐飲小吃培訓學校
聯系人栗校長：13837303082，vx同步指導。
在線：1208688903.
學習地址：河南省新鄉市科隆大道（原化工路）和勝利路南街交叉口東北角美食培訓總校。
乘車路線：（提前電話預約，學校會派專車接送）
1、新鄉市火車站乘3路公交車到天馬蘭亭園站下車，回走紅綠燈十字路口右轉28米小吃培訓總校即到。
2、新鄉市高鐵東站乘K45路到解放大道化工路下車向東走180米到化工路勝利路口向北28米路東小吃培訓總校即到。
3、新鄉市汽車東站乘坐44路車到金水小區（勝利橋）下車向南400米路東小吃培訓總校即到。
4、學校有五部商務專車，到新鄉市后可電話預約，專車接送。

資訊來源：新鄉市美食中心