（130、8166、1390）制作羊肉卷機器設備，羊肉磚生產機器，羊肉卷加工設備和技術。羊肉卷的生產制作是比較簡單的，使用的設備也不多。羊肉卷的加工過程一般是這樣的：羊肉排酸，排酸之后進行滾揉醒發，醒發好了之后可以人工搓卷或者機器灌裝肉棒。然后進入凍庫速凍8-10小時，之后使用切卷機加工成卷，包裝成品。
羊肉卷加工使用真空滾揉機的作用就是起到吸收輔料，保水以及嫩化肉質的作用。加工羊肉卷使用真空滾揉機具有明顯作用：
1、真空滾揉機的工作是在真空負壓狀態之下完成的，干凈衛生，減少了**滋生。
2、真空滾揉機的真空度抽到-0.06到-0.08之間，可以很好的的打開一般肉質的纖維組織結構，這樣加速肉質的腌制、吸收。
3、真空滾揉機能夠加速鹽水滲透和發色，滾揉前肉質地較硬，在低溫下很難達到鹽水的均勻滲透，通過滾揉，改善肉的組織結構，非常有利于鹽水的滲透，從而加速縮短腌制時間。
4、真空滾揉機加速蛋白質的提取和溶解，鹽溶性蛋白的提取是滾揉的重要目的。肉質纖維中的蛋白質-鹽溶性蛋白(主要指肌球蛋白)具有很強的保水性和黏結性，只有將它們提取出來，才能發揮作用，口感才好。肉質中的蛋白質析出zui大化，是滾揉加工的重要目的。
如果加工方磚形狀的羊肉卷，還需要使用羊肉方磚成型機，壓制成比較方正的肉磚。春秋羊肉卷方磚機具有操作簡便、壓力可調、肉板成型方正、美觀等特點。春秋壓肉板機設備采用符合國家食品衛生標準的優質304不銹鋼材質制作而成，美觀而且實用。采用液壓系統，可提供壓力大，碎肉成型***，方便下一步的速凍工序。支架采用50*50*1.5mm優質304不銹鋼方管制作，能夠承受工作時的壓力，桌面采用優質304材質2.0mm厚度不銹鋼板，盛肉盒采用優質304不銹鋼板制作，能夠承受工作時的壓力，保證壓肉模不變形。壓肉盒的數量可以根據客戶的需求增加或減少，我們能夠做到的盒體數量為1-5個。液壓缸體采用進口優質**原件，故障率低。該設備操作方便，結構簡單，體積小移動靈活，無衛生死角便于清洗，符合國家衛生食品要求，適用于中小型肉制品加工生產線。特別適合羊肉卷，肥牛，碎肉的壓制成磚，成型。
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資訊來源：諸城市春秋食品機械有限公司