鐵觀音(www.738638.com)茶葉知識網(wǎng)編者注::揉捻不及時(shí),炒青葉不熟,揉捻不易成條造成茶葉缺點(diǎn)描述:條索不緊結(jié)糾正:趁熱及時(shí)揉捻
2、揉捻時(shí)間短,轉(zhuǎn)數(shù)少,加壓輕,揉捻不足造成茶葉缺點(diǎn)描述:條索直,不結(jié)實(shí),滋味稍淡糾正:適當(dāng)多揉加壓
3、揉捻時(shí)間太久。揉捻后無及時(shí)溥攤及烘焙造成茶葉缺點(diǎn)描述:茶葉略帶悶黃味糾正:揉捻要短時(shí)快速
4、揉捻加壓方法掌握不對,一開始則重壓、快揉,**沒有輕壓,www.638538.com整理?xiàng)l形造成茶葉缺點(diǎn)描述:茶葉斷碎較多,或條形扁平糾正:掌握加壓,輕–重–輕
5、揉捻機(jī)揉盤梭齒等排列和結(jié)構(gòu)形狀不合理造成茶葉缺點(diǎn)描述:茶葉斷碎較多,茶湯混濁帶碎屑糾正:改進(jìn)修理揉捻機(jī),注意操作方法
6、投葉量太少,擠壓力小,葉張受力小,細(xì)胞破損率低,茶葉揉捻不均勻造成茶葉缺點(diǎn)描述:條略松扁或松緊不均勻,水稍淡糾正:投葉量適當(dāng)
7、投葉量太多,茶葉揉捻不均勻,時(shí)間太久,卷曲度小造成茶葉缺點(diǎn)描述:條略松,稍帶悶黃味糾正:投葉量適當(dāng). |
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