牛奶可以說是我們生活中不可缺少的食品。牛奶主要的特點就是香、濃。人們也會更多地選擇所謂更“香濃”的牛奶。牛奶里面的香濃中的“濃”，是指香味濃郁，有時候是指牛奶看起來濃稠，這會成為人們選擇牛奶的標準。
其實，牛奶的粘稠首先取決于其中的固體含量。牛奶中主要的固體有脂肪、蛋白質和乳糖。不同的牛奶中，總的固體含量不盡相同。但現在許多牛奶會進行“脫脂”處理。減少了脂肪的含量，自然也就減少了固體含量，所以脫脂或者低脂牛奶也就會“更淡”。除了固體含量，牛奶的粘度還跟其中的乳滴大小有關。固體含量相同的情況下，乳滴越小，粘度越低。因此，均質化后的牛奶，就會顯得“更淡”。
此外，牛奶的粘度還跟其酸度有關。牛奶中的**有的會分解脂肪，釋放出脂肪酸；有的會把乳糖轉化成乳酸，二者都會增加牛奶的酸度。酸度的增加會增加牛奶中蛋白之間的互相作用，導致牛奶變濃稠。
因此，在生產中可以通過對這些成分進行精準地檢測來科學地判斷牛奶的濃稠度。這時候就可以使用在線濃度計這種高精度儀器，它是利用折光的原理，測得溶液的濃度。只需要把它安裝在生產線上實施檢測流過生產線的管道中，安裝便捷。因為它能實時準確監測，因此可以做到提高樣品的合格率，增強整體工藝的靈活性，保證工藝的正常運行。
很多像DERACE（達銳斯）一樣的儀器公司都致力于為各個生產企業提供多種物質濃度的快速檢測方案和儀器，這些儀器配合自動化生產設備可以提高生產效率和人工自動化程度，減少失誤，讓生產變得**。

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