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石家莊【石頭餅】【雞蛋灌餅】【油酥燒餅】培訓
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石家莊【石頭餅】【雞蛋灌餅】【油酥燒餅】培訓
石頭餅培訓 雞蛋灌餅培訓 油酥燒餅培訓 石頭餅怎么做
石頭餅是流行于山西，陜西地區的一種漢族傳統名點，中國傳統的烙制食品。石頭餅又稱石予饃，唐朝時稱石鏊餅，明清朝稱天然餅。有明顯的古代石烹遺風。黃河人類用火經歷了漫長的歷史過程。石烹法的出現,應該說與人類谷、麥等粒食食物的食用有一定的關系。該烹調方法主要利用石塊傳、散熱慢，布熱比較均勻的特點，從而達到控制火候的目的。制作時，先將石塊燒熱，然后將和好的白面或豆面直接放在石上制熟。其口感酥、脆、咸、香。
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