所謂粗飼料，是指體積大、難消化、可利用養分少的一類飼料，主要指秸稈、稻殼、蔓秧、干草、樹葉及其他農副業產品。粗飼料的粗纖維含量都在18%以上（按**干物質計），不能被豬這種單胃動物的消化液和酶所分解利用，所以在養豬上粗飼料的比例都比較低，一般不會超過20%，而且隨其用量的上升，豬的增重大大受到影響。我國既是一個養豬大國，又是一個粗飼料資源十分豐富的國家，僅山東省截止1995年底養豬就達2485萬頭以上，全國每年僅秸稈就達5億噸以上，實現粗飼料資源化，取代部分精飼料，節約糧食、提**益、促進養豬發展，是廣大農民所渴求已久的。EM技術在粗飼料的開發上簡單、方便、易懂、易制作。通過EM技術的應用，在養豬配合飼料中粗飼料比例能占30%至50%，大大降低了飼養成本，而豬的生長不受影響，飼料成本大大低于現在養豬飼料的成本，經濟效益大幅度提高。



　 其原理就是利用EM有益生物菌群，充分發揮各菌群的作用，在適宜的溫度、濕度、營養等條件下充分發酵，使EM菌群在粗飼料中生長繁殖，并進行一系列的生物化學反應，從而改變粗飼料的物理、化學性質，提高適口性、消化吸收率和營養價值，粗飼料經過發酵，其中（纖維素、半纖維素）、木質素、木聚糖長分子鏈、木質化合物的酯鍵發生酶解，把動物不能吸收的高分子碳水化合物轉化成可吸收利用的單糖、雙糖和氨基酸等低分子碳水化合物，即能量飼料；多種微生物活菌能大量吸取動物難以利用的有機氮、無機氮，使之轉化成營養成份較高的多種菌體蛋白質，即蛋白飼料；多種微生物活菌在發酵中能產生大量蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纖維素分解酶，B族維生素和A、D維生素；多種微生物活菌在動物體內建立微生態平衡，增強了***。同時在粗飼料的發酵過程上還產生并積累大量的營養豐富的EM微生物菌體及其代謝產物，如氨基酸、有機酸,以及醇、醛、酯、維生素、***、**、微量元素等。使粗飼料變軟、變香、營養增加；另一方面EM微生物菌群通過飼喂進入豬消化道，由乳酸**和酵母菌改善了腸道微生物區系，抑制了腸道內腐敗**的生長，增強了抗腸道傳染病和消化吸收能力，改善了豬等畜禽的營養，并且由于EM微生物菌群的聯合作用，也改善了有機質的代謝途徑，凈化養殖環境條件，減少蟲介傳染病和昆蟲對豬的生長的騷擾，使其生長穩定,降低肉料比，改善品質，大大提高經濟效益。

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