1、廚師速成班培訓炒菜基本功 　　川湘鄂菜味型調配技巧、切配技術、翻鍋技術、生炒、熟炒、滑炒、干炒、爆炒技巧、火候掌握等 　　2、廚師速成班培訓食材處理 　　青菜處理、家禽處理、水產品處理、干貨水發、餡料制作、肉料腌制等 　　3、廚師速成班培訓涼菜/泡萊 　　泡菜:什錦泡菜王、三色泡菜、滋補苦瓜泡菜、果味泡菜(甜)、橙汁冬瓜條、桂花山藥、胃紅薯片、開胃蘿卜、韓式大白菜等 　　涼菜:刀拍黃瓜、涼拌毛豆、皮蛋拌豆腐、涼拌生菜、香菜拌牛肉、醋泡花生、酸辣海帶絲、紅油金針菇等。 　　4、廚師速成班培訓清炒時蔬菜 　　白灼生菜、白灼廣東菜心、耗油生菜、木耳小白菜、手撕包菜、干張小白菜、尖椒蘿卜菜、蒜茸油麥菜、清炒空心菜、清炒大白菜、清炒菠菜、清炒筒篙、清炒窩筍等 　　5、廚師速成班培訓熱炒類 　　豆角茄子、農家小炒肉、虎皮青椒、家常豆腐、酸辣土豆絲、酸辣包菜、松仁玉米粒、小炒山藥、韭菜炒蛋、魚香茄子煲、銀杏西芹、豆角外婆菜、鄉村薄脆藕、西紅柿炒蛋、青椒炒蛋、清炒油麥菜、小炒香干、青椒肉絲、魚香肉絲、青椒回鍋肉、爆炒豬肝、宮保雞丁、泡菜苔粉肉絲、京醬肉絲、小炒黃牛肉、鐵板黑椒牛柳、爆炒肥腸、火爆腰花、鍋巴肉片、青椒肉絲、魚香肉絲、地三鮮、番茄炒花菜、毛血旺、干子榨菜肉絲、千張肉絲、海帶燒肉、粉蒸肉、松仁玉米、梅干菜扣肉、大白菜燒丸子、蒜苗炒臘、籬篙炒臘肉、腐竹燒肉、四季豆燒肉、口味蝦、小炒雞胗、拔絲蘋果、拔絲香蕉等 　　6、廚師速成班培訓紅燒燜燉煮類 　　麻婆豆腐、肉沫豆腐、家常豆腐、木耳燒腐竹、鍋巴肉片、水煮肉片、水煮魚片、糖醋排骨、咖哩雞、啤酒鴨、湘西大片臘肉、紅燒田雞、紅燒魚塊、剁椒魚頭、雪菜小黃魚、、泡椒半條魚、新派酸菜魚、黃豆炯豬蹄、饞嘴牛蛙 　　7、廚師速成班培訓干煸類 　　干煸藕絲、干煸土豆絲、虎皮青椒、干煸魚塊、干煸泥鰍、干煸刁子魚、干煸辣子雞等

電話；05582666058


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