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如何區分柿餅表面的白霜是人工的還是自然的？
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桂林不僅山水聞名于天下，桂林柿餅也以天然、清甜享譽國內外。天然出霜的柿餅盡管口感好很多，但由于加工時間長，許多不法商人就采用了人工上粉的方式以縮短加工周期。這就如同土雞和飼料雞的差別。天然柿餅表面的白霜是柿子果里面的糖份在柿餅表面的結晶，遇水即化；人工上霜的成分是二氧化鈦粉末，不溶于水，遇水成糊糊狀。所以，一滴水即可讓天然柿餅和人工上霜柿餅見分曉。桂林山水以天然美聞名，桂林柿餅也以天然清甜享譽天下。
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