所謂粗飼料，是指體積大、難消化、可利用養分少的一類飼料，主要指秸稈、稻殼、蔓秧、干草、樹葉及其他農副業產品。粗飼料的粗纖維含量都在18%以上（按**干物質計），不能被豬這種單胃動物的消化液和酶所分解利用，所以在養豬上粗飼料的比例都比較低，一般不會超過20%，而且隨其用量的上升，豬的增重大大受到影響。我國既是一個養豬大國，又是一個粗飼料資源十分豐富的國家，僅山東省截止1995年底養豬就達2485萬頭以上，全國每年僅秸稈就達5億噸以上，實現粗飼料資源化，取代部分精飼料，節約糧食、提**益、促進養豬發展，是廣大農民所渴求已久的。EM技術在粗飼料的開發上簡單、方便、易懂、易制作。通過EM技術的應用，在養豬配合飼料中粗飼料比例能占30%至50%，大大降低了飼養成本，而豬的生長不受影響，飼料成本大大低于現在養豬飼料的成本，經濟效益大幅度提高。
EM菌劑發酵粗飼料的原理：就是利用EM有益生物菌群，充分發揮各菌群的作用，在適宜的溫度、濕度、營養等條件下充分發酵，使EM菌群在粗飼料中生長繁殖，并進行一系列的生物化學反應，從而改變粗飼料的物理、化學性質，提高適口性、消化吸收率和營養價值，粗飼料經過發酵，其中的纖維素、淀粉、蛋白質等復雜的大分子有機物在一定程度上降解為豬等動物易消化吸收的單糖、雙糖和氨基酸等小分子物質，同時在粗飼料的發酵過程上還產生并積累大量的營養豐富的EM微生物菌體及其代謝產物，如氨基酸、有機酸,以及醇、醛、酯、維生素、***、**、微量元素等。使粗飼料變軟、變香、營養增加；
另一方面EM微生物菌群通過飼喂進入豬消化道，由乳酸**和酵母菌改善了腸道微生物區系，抑制了腸道內腐敗**的生長，增強了抗腸道傳染病和消化吸收能力，改善了豬等畜禽的營養，并且由于EM微生物菌群的聯合作用，也改善了有機質的代謝途徑，凈化養殖環境條件，減少蟲介傳染病和昆蟲對豬的生長的騷擾，使其生長穩定,降低肉料比，改善品質，大大提高經濟效益。
2、EM菌劑發酵粗飼料的方法：
（1）粗飼料的處理：粗飼料發酵前要用機械粉碎，粉碎的粒度要有利于增加EM**微生物菌群與粗飼料纖維素的接觸面，同時也有利于EM微生物菌的繁殖生長及保持溫度、濕度。一般要求粗飼料要粉碎細，但太細也不好，一般粗細度為1毫米左右為適中。
（2）粗飼料的配合比例：由于各種粗飼料化學組成不一樣，而豬等畜禽生長所需的營養要**，所以把不同類的粗飼料，按一定比例混合使營養成分互補，同時也有利于EM微生物菌群的生長繁殖以及分解纖維素、合成菌體蛋白和產生有用的中間代謝產物。如玉米秸稈含糖較多，豆秸蛋白質較多，混合發酵效果比單發酵某一種粗飼料***。為了補充EM有益微生物菌群的營養，提高發酵飼料的營養價值，可酌情在粗飼料原料中加入少量麩皮、淀粉類、玉米面等，也可與精飼料同時混合發酵（粗飼料比例低于50%）。
（3）EM發酵的方法：需發酵的混合好的粗飼料（或與精飼料混合后），我們稱其為發酵基料，發酵時，需加EM菌劑、糖蜜（或紅糖）、水。其具體比例為：基料：EM：糖蜜：水，為500：1：1：200。先把蜜糖溶開，然后再加水加EM稀釋液與基料充分混合均勻，密閉發酵即可，用缸、塑料袋或水泥池子均可。注意掌握好水分，水分合適的程度是用手抓一把混合均勻的飼料，用力一握，指縫見水珠而不滴落為宜，含水量太低或太高都會使發酵失敗。發酵的溫度在25℃至35℃均可，夏、秋季3至5天即可發酵好；春、冬季需7至10天。發酵好的飼料有酸、甜醇香味。
（4）發酵料的飼喂：若單獨發酵粗飼料，發酵好后可在喂豬料中添加30至50%。若與精料同時發酵，可直接喂用。飼喂時，不用再煮食，發酵好的飼料直接投入豬食槽內飼喂即可，飲水時可再加EM液作成1000倍稀釋液飲水即可。同時也可以對豬舍、糞溝進行定期噴灑EM稀釋液。
（5）注意事項：用EM技術務必不能同***同時使用，發酵時一定密封發酵，發酵好的隨用隨取，取后立即密閉，保持密閉狀態發酵好的飼料可存放三個月不變質。
3、EM生物菌劑在養豬業上的應用，要結合當地的粗飼料資源情況活學、活用，靈活掌握。由于EM是活性菌劑，它的各種功能只有在適宜的環境條件下才能體現，所以必須認真、細心、正確地使用，邊應用邊積累經驗，從而摸索出適應各地區不同情況的應用技術及方法，為我國養豬業的發展做貢獻。

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