重慶小面調料怎么好吃|重慶小面加盟費|九鼎香供
重慶九鼎香精品美食培訓基地,專業從事重慶精品小面等重慶美食項目的開發應用及技術培訓,是西南地區較大、較早、并且具有規模、正宗的重慶小面培訓基地之一，學員遍及全國各地,成功幫扶成千上萬的創業者走上致富之路,實現致富夢想.因貢獻突出,更被包括中央電視臺、搜狐網、京華網、、北京信報網、延安信息網、安徽新聞網、邯鄲網、武漢網、華龍網、重慶晨報、重慶晚報、都市熱報等主流媒體宣傳報道，同時被重慶創業聯盟吸收為會員單位，更是重慶市科協戰略合作對口扶持單位。
**部份 11款基礎調味料的制作技術
1、味精的處理技術；
2、秘制復制醬油的制作技術；
3、混合油的制作技術；
4、姜、蒜水的制作技術；
5、秘制清油的制作技術；
6、秘制紅油的制作技術；
7、芽菜的炒制技術；
8、烤椒的制作技術；
9、高湯的制作技術；
10、芝麻醬的制作技術；
11、花生米的炒制技術；
第二部分 15種重慶面食的制作技術
1、正宗重慶麻辣小面的秘制技術；
2、碗雜面的秘制技術；
3、牛肉面的秘制技術；
4、肥腸面的秘制技術；
5、排骨面的秘制技術；
6、老鴨湯面的秘制技術；
7、香菇燉雞面的秘制技術；
8、老重慶干溜面【宜賓燃面】的秘制技術；
9、酸菜肉絲面的秘制技術；
10、涼面的秘制技術；
11、抄手【混沌】的秘制技術；
12、餃子的秘制技術；
13、鹵蹄面的秘制技術；
14、誰滑豬肝面的秘制技術;
15、鴨血面的秘制技術;
16、番茄排骨面的制作技術；
17、番茄雞蛋面的制作技術；
第三部分 常見問題及處理
1、調味的基本知識；
2、面條成熟度的鑒別；
3、煮面的標準；
4、生面的相當佳保管方法；
5、原料的驗收和標準；
6、衛生清潔程序；
7、餐前準備；
8、收市工作；
9、傳統香料的配制配方；
我們的**培訓師傅：
吳何燕　一級廚師，CCTV-2經濟半小時專題報道、在重慶小面界和張洪兵師傅并享哼哈二將美譽，原重慶隨手香小面餐飲培訓基地行政總廚、**技術培訓師。曾就職于重慶麗苑大酒店、重慶小芳村大酒店；　　　　　張洪兵　CCTV-2經濟半小時專題報道、在重慶小面界和吳何燕師傅并享哼哈二將美譽，原重慶隨手香小面餐飲培訓基地**技術培訓師。曾任職于重慶小天鵝全球餐飲連鎖酒店、重慶康樂度假村、廣東中山大酒店、重慶御金洲大酒店；
重慶九鼎香餐飲管理有限公司
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