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蘭州牛肉面之從細到寬詳解
正文開始前，我有個大事要宣布！
2017年7月17日，嗯，“一起，一起，在一起”！
昨天是小編人生中一個相當相當重要的日子！
我和我的女神領證啦！哈哈哈……好嗨森！
在經過一整天為領證的奔波，再加上凌晨要坐火車回來上班所以基本一宿沒睡，再加上突然想起了我的母校……
好吧，這鋪墊太多了，言歸正傳。
現在突然非常想吃一碗正宗的熱氣騰騰的蘭州牛肉拉面，于是想起了……
一位顧客走進拉面館，到點餐臺后，對服務員說，我想要一碗牛肉拉面，不要蔥，不要蒜苗，不要韭菜，湯多點，面少點……
提了一堆要求后，服務員轉身對后廚喊“面，一碗！”
哈哈……其實與上面這個笑話不同，蘭州拉面還是有很多很花哨的類別的。
比如，現在要給大家看的，蘭州拉面，從細到粗，就有這么多種類：
　　馬學明是蘭州牛肉面的第三代傳人，直接師承第二代傳人馬杰三，完整繼承了傳統清湯牛肉面的制作技藝。
　　1948年9月出生的馬學明，甘肅蘭州人氏.回民.年幼父母雙亡.15歲進入食堂打雜,干了一年多的零時工.師傅及**看這小伙聰明能干,上進心強.16歲聘為正式職工.在蘭州飲食公司中央廣場牛肉面館(現蘭清閣)上班.這個店的歷史要追溯到原來開設在井兒街的馬保子清湯牛肉面,于1962年遷到中央廣場現址.店里銷售包括牛肉面,涼面,灰豆在內的多種清真小吃.馬杰三等多位清真美食名廚在這里工作.

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