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?合金筷子是最近幾年才出現高端筷子，它很好第解決上述筷子存在的問題，環保衛生，高密度、耐高溫、耐磨、耐腐蝕、不彎曲、質感細膩，手感良好、輕重適度等等吧。原本這種材料是航空航天用的材料，后來發現它安全衛生，才被用來生產合金筷子。專家說，說是合金筷，其實是高分子材料，既具有金屬的屬性又由于金屬的屬性。被大酒店餐館會所和禮品公司多使用。
專家強調，筷子的材質種類繁多，不銹鋼鉻的含量一般在13%以上，鎳的含量也在10%左右，不銹的原因在于其表面形成的一層堅固細密的穩定的富鉻氧化膜(防護膜)，能防止氧原子的繼續滲入、繼續氧化。但是如果長時間接觸酸、堿、鹽，其表面氧化膜會被破壞。所以，使用不銹鋼筷，包括使用不銹鋼餐具，都要盡量避免長時間接觸酸、堿、鹽溶液，否則鉻和鎳等重金屬就會進入體內，危害健康。塑料筷子質感較脆，硬度不理想。受熱后容易變形，產生對人體有害的物質，所以使用上有一定的局限。骨筷質感好，但容易變色，價格也比較昂貴。
這種合金筷，不用更換，可以長期使用。不像竹木筷子必須一個月一換，否則就容易產生不易清洗的干凈，合金筷的高密度使干凈無處藏身，更能夠用高溫衛生，能在220度下表現穩定的特性。
據上海易瀅餐具工藝師說，鑒別合金筷還是密胺筷（塑料筷）的簡單辦法是：
1、聽。兩只筷子的相互碰撞，如果的產生清脆的金屬聲音，就是合金筷；
2、掂。合金筷的重量一般要比密胺筷（塑料筷）的密度大，因此較密胺筷要重一些，在手中的有很穩的手感。
3、看。合金筷看上去細膩光感柔和溫潤，密胺筷（塑料塊）光感發亮發賊發飄。
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