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袋裝對蝦干
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腌曬魚干、蝦干，呂四一帶已成民風，民間常以此作為土產，分贈親朋好友。
魚干，黃魚、馬鮫魚、鯧魚魷魚等均可腌制。
腌曬魚干，講究用鹽得當，腌制時間適時，曝曬適度，保藏到位，可久藏不壞。其特點：氣味芳香，油潤鮮美，富有回昧，特具腌曬風味。
如果在魚身微干時，涂上茶油，風干后即成茶油魚干或者魚干曬好后，可斬大塊，淋上紹興糟燒密封于壇中，風味更佳。如果將魚干用酒糟醉制密封、保藏，即成（糟魚干），更是風味獨特，實乃人間美昧神仙難求。 |
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