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地中海飲食 Dieta Mediterranea
說到飲食，我們總會毫不猶豫的想到屬于自己家鄉的獨特美味。光是想想，就讓人不自覺得大吞口水，仿佛就在眼前一樣。但是呢，咋們***來談談地中海獨特的飲食，這對于吃貨們來說，杰出是以后出去的較好談資。
地中海飲食是典型的意大利式飲食，被認為是世界上相當健康的飲食方式之一，并于2011年在意大利、西班牙、希臘和摩洛哥的聯合申請下被列入世界非物質文化遺產。遺憾的是，由于人們生活方式的改變、人口的城市化以及食品市場的日益全球化，這種飲食方式正岌岌可危。因此才有了為恢復地中海飲食的地方特色傳統所做的種種努力。
地中海飲食崇尚簡單的、原汁原味的食物，它們能夠有益身體健康并且保證良好的消化。這種飲食習慣的代表性食物為：豐富的水果和蔬菜，橄欖油作為主要調味品，以及單一和復合的谷物。
對地中海飲食益處的***研究是由美國人Adancel Keys于二戰時進行的。Keys在戰爭期間來到了意大利，更確切地說是來到了Cliento，他驚訝當地人較好的健康狀況和長壽，于是決定定居在Pioppi， 在這個錫拉庫薩省（Siracusa）的海邊小鎮上生活了28年。
在這期間，他研究了意大利人的飲食習慣，觀察了地中海飲食是如何影響人們健康，來降低心臟病患病率并延長壽命的。
2003年，意大利衛生部委任專家制定了一套既符合意大利當今生活方式，又遵循意大利飲食傳統的“現代”地中海飲食模式。學者們將收集到的結果制成了一個金字塔圖，稱之為“地中海食物金字塔”，該圖表確定了我們的每天的膳食應如何安排。
金字塔共分為6層：處在相當底層的食物是我們可以無特殊限制隨意食用的，而處在頂端的是應該較少食用（一周只能吃幾份）或是在想***的時候應完全避免食用的食物。
每一層對應一個種類的食物：
1．蔬菜水果。這是地中海飲食的基礎，因其含有維持機體正常運轉的重要維生素和礦物質；
2．谷物及其衍生物，如面食、米飯和早餐麥片等，還有許多傳統谷物，如大麥、二粒小麥和小米。相當理想的狀態是能一直食用全麥或粗糧食品。它們是糖的主要來源，保證了機體所需的大量能量；
3．肉類、魚類、蛋類和豆類。提供大量的礦物鹽、脂肪和維生素；
4．乳制品。乳制品中鈣含量很高，而鈣是保證骨骼良好生長和維護至關重要的營養元素。
5．調味品：地中海飲食中的調味品***無疑是特級初榨橄欖油，但因其熱量較高，所以需要適度使用
6．甜食和酒類：甜食往往有大量的脂肪、糖及較高的卡路里，因此不宜多吃。至于酒類，僅有能被證實對健康有益的飲品就是紅酒。
　　飲食不僅在時時刻刻的影響著我們的身體，更是對我們生活水平的一種體現，想想我們生而為人，每天都可以有那么多的選擇，無論是面對新鮮美好的食物，還是愛情、工作、事業，那都是我們美好生活的重要組成部分。而每一個***人民對待食物的態度幾乎是可以確定這個***對生活的追求的。
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