飲水的健康、環保、節能已成為社會普遍關注的話題，國內、外飲水設備生產企業都在試圖采用各種先進的技術來滿足人們健康飲水的需求，以求徹底杜絕“千滾水”、“陰陽水”和“二次污染”。《2006年我國飲水機的市場調查報告》中指出，“由于買方市場的形成及消費者對飲水機消費觀念的轉變，飲水機行業巳經進入價格、外觀造型、質量、性能、功能、服務等***的競爭。”在未來幾年內飲水機行業還將出現洗牌與升級大戰。但是目前國內外采用傳統水控裝置的電飲水設備（主要是電開水器）除了能耗高以外，還主要有以下一些弊端
1）電開水器的工作原理是敞開式加熱、不能做到將生水與飲用開水完全隔開，最頂部右邊有一個浮球開關，打開水龍頭飲水，頂部的浮球就下降，開關閥隨即打開，外面的生水就直接流進水箱，灌滿水箱使浮球繼續浮在頂部。生水與開水混合在一起就易形成 “陰陽水”喝水的人永遠喝的是“半生半熟”的陰陽水。飲用陰陽水對人體具有很大危害性。
2）電開水器敞開加熱、不做保溫、溫度散發極快，在長時間不使用開水時開水器內的水溫會下降，水溫下降到一定溫度時在繼續加熱就會形成千滾水。千滾水對人體亦存在危害。千滾水中的亞硝酸含量超標，久飲會干擾人的腸胃功能，損害人的身體健康，易出現暫時腹瀉，日久還能引發癌癥，
3）電開水器水前無任何凈化處理，雖然開水可以把病菌殺死，但雜質還是存在水中并被人體飲用；敞開加熱，在設備運行中水質遭到二次污染，有害健康等等
吉之美電腦型開水器采用步進水逐層沸騰技術：逐層沸騰再逐層底部進水加熱，完全實現冷熱水分離，決無“陰陽水”。電腦控制確保僅一次沸騰，避免重復加熱；逐層沸騰式開水器通過電極測溫，控溫準確，出水溫度恒定在96-99℃，可**殺滅水中的**。
另外吉之美開水機還具有五重安全三防保護，步進及定時加熱節能50-60%，超長使用壽命，超薄壁掛節約空間等功能！

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