燒烤這種烹調方式，根源自哥倫布來到美洲大陸時**個遇到原居住民族，該民族叫阿瑞瓦克族（印第安人），在北、中、南美洲都有其影蹤，如現在美國的佛羅里達州、巴西的南大河都能遇到其族民。 燒烤在巴西的發展達到極點，燒烤在巴西的南大河地區已經有超過200年的歷史。牧牛郎們一邊扎上一大塊肉，放進一個被火圍繞著的洼中、一邊侃侃而談他們在土原上的歷險。這個就是我們直接把肉類置于火燒烤的原本方式。而在烏拉奎和阿根廷的部分地區、這大片土原地區，處于食物豐盛地帶，又孕育出典型的南美洲式調料，這就更加多姿多采了，燒烤是他們最實在的用餐方式：一柄利刀、一堆火、一些木條、一大塊肉、再加上一點粗鹽，還有一些調料，就能飽餐一頓。
隨著社會文明的民展，燒烤早已經從當初的原始做法演變成為多種多樣，規模也由當初小型模式變化成多種模式，口味和外觀也多彩繽紛起來。現如今，街頭燒烤，燒烤店，排起長隊，做燒烤的人應接不暇，被炙熱的烤爐，烤得汗流浹背，家家燒烤店的真實場景，讓人忍不住品嘗。

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培訓品種
1.烤肉系列：烤脆骨、烤排骨、烤雞爪、烤雞翅、烤雞腿、烤羊肉串、烤牛肉串、烤雞柳、烤骨肉
相連等
2.花樣蔬菜串：烤海帶、烤千張、烤土豆片、烤茄子、烤香菇、烤平菇、烤金針菇、烤黃瓜、烤藕
片、烤玉米、烤韭菜等
3.烤熟食系列：烤火腿腸、烤奶油小饅頭等
4.烤海鮮：烤鯽魚、烤鱈魚、烤生蠔、烤花甲、烤魷魚等

培訓時間
老師一對一授課，隨到隨學，包教包會，學會為止，不限制學習時間，一般5-7天左右，視個人情況而定。

培訓費用
原價1780元，現價1600元，包含技術轉讓費、材料費、資料費、中餐費、住宿費、三年技術升級費等，
中途不收任何費用。

培訓要點
1.培訓燒烤原材料的選擇、初步加工
2.燒烤設備和器具的認識與使用維修
3.培訓豬肉、羊肉、牛肉、魚肉等其它肉類燒烤原料的加工處理和腌制方法
4.培訓花樣蔬菜串類燒烤原料的處理和制作方法
5.培訓鮮魚、大蝦類燒烤原料的處理
6.培訓各種原料在碳烤爐上的烤制方法與技巧
7.培訓無煙燒烤技術
8.培訓調味鹽、調味油配方與技術
9.培訓烤肉類風味粉和風味醬制作技術
10.培訓烤蔬菜類風味粉和風味醬制作技術
11.復習制作技術，獨立完成產品的制作
12.反復實踐操作,熟練操作流程




婁月：**烹飪技師、燒烤大師，擅長燒烤類菜品，燒烤技術全國**，婁老師曾在2012年創辦百味燒烤店，**特色烤生蠔，口味獨特俘獲大批湖南吃客。繼特色燒烤店之后，08年在廣州首開**莊“諸葛烤魚莊”，吸引大批食客慕名而來！2013年婁老師聚八方特色燒烤風味，結合餐飲時尚潮流，以燒烤為輔，開設海鮮一鍋火鍋店，以其獨特新穎的搭配獨占餐飲市場鰲頭，其知名度更是在天天向上雜志中嶄露頭角；2014年特聘為宏富燒烤**講師。時尚的串燒，韓式燒烤和拌菜，巴西烤肉等料理的配料精髓。特色燒烤、各種烤串類、韓式料理、回民烤羊系列、海鮮類、魚類、青菜類、水果類、燒烤主食類等等，技術非常**。麻辣味、香辣味、蒜蓉味、咖喱味、果香味、留香味等等，30多種上乘原料靈活運用。味醇，湯美，香郁，回甘這四絕而著稱一派。燒烤配料秘制：結合了韓式燒烤，新疆大串，哈爾濱香串，西安風味串的烤制特色，從而進一步完善，使其更能滿足消費者的需求，吸引消費者，有大量的回頭客人。




**優質穩定的出品，是一個餐飲店生產力和生命力，我們將圍繞這個目標對每位學員進行系統培訓，首先，通過理論和實操的結合的形式，系統培訓調味方法 和制作工藝，達到獨立制作出合格產品的能力；然后，通過直營店和合作店實習系統掌握銷售技巧、材料和成本控制方法、不同季節庫存及其管理方法,人員配置和 人力成本的控制方法，我公司直接經營的店面達20余家供學員實習和模仿；**，給學員提供一套系統的管理制度、考勤制度和經營時間表。學后安排就業，底薪不低于2000元。
以上所提到方面，希望能夠引起開店者高度重視，任何一方面都會影響到出品，甚至讓經營出現混亂和虧損。我公司擁有一只專業**的開店隊伍，可以幫您從 店面選址到店面正常營業的立體服務，讓開店零風險。如果開面積較大，經營的項目較多，**能夠由我公司帶店經營一段時間，爭取良好的開端是成功的一半。

資訊來源：哪里有燒烤學 學燒烤來長沙湘味軒