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購買茶葉時如何進行鐵觀音品質鑒定
鐵觀音www.738638.com鐵觀音商城編者注評定茶業是通過人的感官視覺、嗅覺、味覺和觸覺對茶葉的形狀、色澤、香氣、滋味、湯色、葉底六個因素進行綜合審評。審評方法是“干看外形”和“濕評內質沖水開泡”這兩個程序。1、觀看外形主要是觀察鐵觀音的外形、色澤、勻凈度和聞茶米的香氣。凡外形肥狀、重實、色澤砂綠，干茶茶米香氣清純的，此類茶即觀音特征明顯均為上品茶；反之為次品茶。2、濕評品質茶葉經沸水沖泡后鑒別其香氣、湯色...

鐵觀音茶葉的獨特特征
鐵觀音www.738638.com茶葉知識網編者注鐵觀音是烏龍茶的**，其品質特征是茶條卷曲，肥壯圓結，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，俗稱有“音韻”。鐵觀音茶香高而持久，可謂“七泡有**”。外形條索肥壯、圓整呈蜻蜓頭、沉重，枝心硬，枝頭皮整齊，www.638538.com葉大部分向葉背卷曲，色澤烏黑油潤，砂綠明顯新工藝中，紅鑲邊大多...

鐵觀音口味發澀的兩種原因
祥華鐵觀音www.738638.com茶葉知識網編者注鐵觀音茶的滋味醇厚、潤滑，具有“蜜底甜香”之感，兼有綠茶的清爽和紅茶的甘醇。高品質的鐵觀音茶飲后甘味應該由喉中自然涌出，這就是所說的“回甘”，茶湯色淡，香味類似蘭花香。好茶具有難得的“觀音韻”。www.638538.com鐵觀音口味發澀可能有兩種原因，一是低檔的鐵觀音，低檔鐵觀音味道會發苦澀或麻，口感不佳。二是沖泡時間過久，鐵觀音一般在十幾秒鐘內就應出水，時間一久茶湯過濃...

鐵觀音蓋香的三項指標
祥華鐵觀音www.738638.com茶葉知識網編者注我們所見的鐵觀音有多種香型，這一點大家在各個茶葉論壇關于鐵觀音的討論可以看出來，實際上，只有兩種香型被認為符合高階標準其一為“煌口香閩南語”，這個詞的含義無法用文字表示，簡單點說，它是指一種非常特殊的茶香，是在鐵觀音蘭花香基礎上附加的一種味道帶有鮮爽特征，顯得有些張揚，絕大多數的茶友都會喜歡它。其二為幽雅類型的蘭花香，香型馥郁清幽、猶如蘭花，這種香型絕不張揚...

揉捻工序對鐵觀音品質的影響
鐵觀音www.738638.com茶葉知識網編者注揉捻不及時，炒青葉不熟，揉捻不易成條造成茶葉缺點描述條索不緊結糾正趁熱及時揉捻2、揉捻時間短，轉數少，加壓輕，揉捻不足造成茶葉缺點描述條索直，不結實，滋味稍淡糾正適當多揉加壓3、揉捻時間太久。揉捻后無及時溥攤及烘焙造成茶葉缺點描述茶葉略帶悶黃味糾正揉捻要短時快速4、揉捻加壓方法掌握不對，一開始則重壓、快揉，**沒有輕壓，www.638538.com整理條形造成茶葉缺點描述茶葉斷碎...

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