牛肉粿條湯是廣東省的傳統名菜，屬于閩南菜系潮州菜。有著悠久的歷史，享譽潮汕，是**的潮汕美食。骨湯煮沸后放少量鹽調味，將煮好的粿條和鮮肉盛入碗里，潑上濃湯即可食用。一起來看它的烹飪方法吧！

一、制作方法

準備食材：牛肉、牛肉丸、粿條、油炸蒜子、蔥、生菜、鹽、調和油；

制作步驟：首先將牛肉和牛肉丸解凍，牛肉丸切十字刀花，牛肉切片，油炸蒜子一小袋，蔥洗凈切段，粿條一袋，生菜洗凈，然后在鍋里放入四顆牛肉丸與水一起燒開，等到燒開后，加入油炸蒜子，稍煮，加鹽調味，隨后加入牛肉片煮熟，牛肉片熟即加入蔥段，起鍋裝盤備用，另起鍋燒開水(如果有兩個爐兩邊可以一起開始，那樣更好)，漏勺放入粿條，放開水里燙軟，粿條燙熟撈出裝碗，**把牛肉和牛肉丸放碗里，倒入適量牛肉湯，等粿條燙完，鍋里水倒掉一些，剩下的水里加入鹽調味，倒入適量調和油，加入生菜燙熟，把燙熟的生菜加入碗中即可食用。

粿條和沙河粉樣子蠻像的，不過，比之厚一些，軟一些，不論是做成湯粿還是炒粿都是不錯的。像我這種喜歡湯水的人，胃口不好的時候，炎熱的夏天，或者冷風嗖嗖的冬天都好，一碗熱騰騰的粿條湯都是不錯的選擇。

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