羊肉粉是貴州地區一種有名小吃。，是當今大多數貴州人早午餐必吃的品種。羊肉粉已有300余年制作歷史。西南各地均有產羊肉粉 羊肉粉以新鮮羊肉，配以爽滑的米粉，加入鮮羊肉湯,及各種調料和具有特色的油辣椒.其特色為香、鮮。米粉入口即化，老少兼宜，羊肉肥瘦適中，油而不膩。
新鄉百味源培訓學校推出羊肉粉制作技術有：
1：香料粉制作
步，主要系統學習如何使用十幾種天然香料磨制香料粉。這里重點學習香料的炒制、磨制、存放等知識。
2：湯底料制作
第二步，主要系統學習如何使用清水、羊骨、羊排、羊肉、以及十幾種天然香料等食材熬制羊肉粉湯底。這里重點學習掌握湯底的熬制時間、火候控制、調味等知識。
3：原料處理
第三步，主要系統學習羊雜、羊排、羊肉、羊腳等食材的處理。這里重點學習掌握原料的處理、去腥、切制、煮制、調味等知識。
4：油辣椒制作
第四步，主要系統學習如何使用辣椒粉、調和油、蔥姜蒜等食材熬制油辣椒。這里重點學習掌握油辣椒的熬制手法、時間、火候等知識。
5：泡粉
第五步，主要系統學習干米粉的浸泡。這里重點學習掌握干米粉的浸泡時間、存放等知識。
6：煮粉裝碗
第六步，主要系統學習燒水煮粉。這里重點學習掌握煮粉時間、火候控制、放湯料、放配菜、放配料等知識。
新鄉市百味源小吃培訓中心
聯 系 人：李校長
咨詢QQ：929593093
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財富熱線： 13653900867 　
學校地址：新鄉市科隆大道（原化工路）和勝利路交叉口東北角農村信用社隔壁
乘車路線：1新鄉市高鐵東站乘K45路到解放大道化工路下車向東走到化工路勝利路口向北28米即到。
2 河南省新鄉市火車站乘3路公交車到天馬蘭亭園站下車，回走紅綠燈十字路口右轉28米新鄉市小吃培訓總部即到
3學校有五部商務專車，到新鄉市后可電話預約，專車接送。
羊肉粉學習品種：羊肉粉、羊雜粉、羊蹄粉、白切羊肉粉、紅燒羊肉粉（香辣、麻辣、原味、清湯、紅湯）所以技術包教會！
新鄉市百味源小吃餐飲培訓總部美培訓教學重在實踐，專業性強，教師資歷高深，技術精湛，教學有方，讓您來有所學，學有所成。迄今為止，已在全國幫助近萬人次技術指導服務，并成功創業。歡迎您來實地考察，品嘗，學習，新鄉百味源培訓總部總部培訓學校并為所有學員免費提供技術升級服務。教學方式：理論結合實踐，以學員親自操作為主，以學習基礎理論為輔。

資訊來源：新鄉百味源培訓學校