福鼎瘦肉丸是一道色香味俱全的漢族名點(diǎn)，風(fēng)靡福鼎街頭的美味小吃瘦肉丸（麗水地區(qū)也有這種 很傳統(tǒng)），也稱瘦肉羹，來(lái)源于福建省福鼎市，細(xì)長(zhǎng)的肉羹劃入滾燙的水中，立即浮上來(lái)，潔白而略微紅，味道鮮美，很有嚼勁，湯汁澄清美味，略帶酸辣味。放入紫菜、榨菜絲、蝦皮、蔥花、香菜粒，鮮香俱全、美味可口。
瘦肉丸是小城福鼎一種很有名的特色小吃，來(lái)福鼎的做客的人都要嘗一嘗福鼎瘦肉丸。福鼎肉丸神似而形不似,它并不是嚴(yán)格意義上的丸，我們也叫它“肉片”。 肉片制作的整個(gè)過(guò)程都是手工操作。它取料精，工藝巧，味獨(dú)特。
河南省新鄉(xiāng)市美食中心餐飲小吃培訓(xùn)學(xué)校
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