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鐵觀音批發(www.738638.com)茶葉知識網編者注::鐵觀音茶葉是飲用佳品，滋味是直接與口腹相通的。如何品鐵觀音呢？不管是專家還是普通茶客在品鐵觀音前，為了正確評味，不宜吃有強烈刺激性食物、飲料，保持味覺的靈敏度。茶湯溫度要適宜，——般在50℃左右為好。人口茶湯以4毫升—6毫升較適中，少則淡無味，多則濃而雜。茶湯人口可用舌頭循環打轉，使各部分都能與茶湯接觸，辨別不同味道。如舌尖對溫度高低敏感，易為甜味所興奮；舌中對鮮爽度判斷較靈敏；舌的兩側為酸味和咸味感受區；舌心舌根易感受苦味，舌根對回甘分辨最清楚。

專家支招：**次沖泡鐵觀音品嘗滋味時，由于本次刺激性**，要判別濃醇度、www.738638.com鐵觀音香型、地域味、異雜味；第二次嘗滋味時，要判明品種、類型、音韻、鮮爽度；第三次嘗滋味，應判明持久性、耐泡性，并三次綜合評定。

品鐵觀音滋味時，應參照如下項目：

①季節。春茶醇厚甘鮮，夏暑茶澀滯，秋茶清飄。

②氣候。晴天、午青醇厚鮮爽，早青清淡，雨青水悶味。

③地域。有的地片茶味帶粗、或土味、或糠味、或石銹味；高山茶清醇，平地低山茶清淡、悶濁。

④品種。不同品種滋味各有差別。

⑤做青技術。對滋味影響很大，主要是“發酵”程度。 “發酵”過度帶紅黃味；www.638538.com“發酵”不足呈現青味、澀、粗、濁； “發酵”不均勻帶雜味、黃味、青味。

⑥添加劑。滋味過于“濃厚”，應注意是否添加其他物質，如乳酸、糖、色素、香精等。附：如何辨別鐵觀音是否含添加劑

⑦農藥。口中有澀、滯、粗、雜，喉中有麻、刺感覺的，要從農藥殘留過多方面來考慮。附：茶葉上有農藥怎么辦？

正所謂“品鐵觀音香飄兩岸”，希望大家在細細品鐵觀音的時候充分陶冶情操，修身養性！抑或以鐵觀音會友，以茶待客，喝完茶，一起再度走入風塵，帶著云水的輕松，步履也輕了，行囊也輕了.

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